材料:小油菜、胡萝卜、素油、盐等

　　做法：

　　胡萝卜片切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。

　　小油菜过凉水后沥净水。小油菜摆在盘中，把胡萝卜丝放在最上面。淋上油。另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可。

　　小贴士：1.小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。2.焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可。3可用生抽、蚝油和白糖调匀，生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考。