材料：豆腐，油豆皮，水发黄花，胡萝卜。

　　调料：盐，蘑菇精，香油，胡椒粉，酱油。

　　1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁，加入盐，蘑菇精，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。

　　2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。

　　3、依照上面的方法依次做好所有的豆腐饺子，油豆皮用完了，所以用几片生菜叶包完剩下的馅。就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。 

（责任编辑：宋华中）