配料： 空心菜，红辣椒，腐乳，盐，味精，糖，胡椒粉
 

 

 

　　制作方法：

 

　　1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段。

　　2、红辣椒切丝，

　　3、腐乳加一点糖，盐、味精和水调开。

　　4、锅烧热加油，烧至七成热，下椒丝炒香。

　　5、加处理好的空心菜，

　　6、中到大火迅速翻炒，

　　7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，

　　8、加胡椒粉出锅即可。

　　小贴士：

　　1、空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。

　　2、空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。