配料： 平菇、秀珍菇、滑子菇、蘑菇、黄豆、大白菜、素半边鸡、黑木耳

 

 

 

　　制作方法：

　　1．平菇、秀珍菇、滑子菇、蘑菇剪去根蒂，洗干净待用。

　　2．黄豆倒入在清水中浸泡二小时,洗干净待用。

　　3．大白菜洗干净，用刀切成块待用。

　　4．素半边鸡改刀成小块待用。

　　5．黑木耳用水涨发开，洗干净撕裂成小块待用。

　　6．把黄豆放入瓦罐中，加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开，调小火或文火熬制2小时：

　　7．黄豆汤熬制2小时后,捞出黄豆留作它用,放入平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳上笼蒸2小时：

　　8．把平菇、秀珍菇、滑子菇、蘑菇用刀切成小块待用。

　　9．2小时后，捞出平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳留作它用，放入平菇、秀珍菇、滑子菇、蘑菇小块，调味少许盐，上笼蒸30分钟，出笼倒入壶中即可

　　制作关键：中间不得添加任何油。