食材： 半边素鸡、九层塔、姜片　调料： 干辣椒、麻油、酱油、白芝麻

　　制作方法：

　　1．半边素鸡用手撕裂成块待用。

　　2．生姜切成“日”字片待用。

　　3．九层塔清洗干净待用。

　　4．白芝麻放入烤箱中焗熟待用。

　　5．起锅，锅中倒入精制油，待油温升至5成左右，放入素鸡块微炸片刻，倒出沥干油分。

　　6．起锅，锅中放入少许麻油，然后放素鸡块、姜片、干辣椒煸香，放少许酱油上色，倒入半杯水，大火烧开，调小火略微煮一会儿，调味蘑菇精，放入九层塔，勾一点点薄芡，淋少许麻油，装盘撒少许白芝麻即可。