食材：素对虾、菠萝、生菜　调料：面包糠、沙拉、淀粉

　　制作方法：

　　1．速冻素对虾解冻，然后用食品粉碎机打成末待用。

　　2．菠萝削皮后，放入淡盐水中浸泡30分钟，然后改刀成小块待用。

　　3．生菜清洗干净，切成丝待用。

　　4．素对虾末拌入少许淀粉、少许面包糠、盐、磨菇精，然后做成素虾丸，放入面包糠中滚裹面包糠，让面包糠均匀粘在素虾丸之上，用手捏紧（目的在接下来，油炸时面包糠不容易掉下来）。

　　5．取一个小碗，倒入沙拉，把菠萝块放入拌匀，成菠萝沙拉沙律酱。

　　6．净锅内倒入精制油，油温升至5成左右，放入素虾丸炸，炸成金黄色捞出。

　　7．盘子底部垫上生菜丝，然而将炸好的素虾丸放入，最后淋上菠萝沙拉沙律酱即可。