配料： 甘蔗4节，鲜柠檬1/4个，冰糖少许

 

 

 

　　做法：

　　1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节；　　

　　2、削皮后竖着切为4段，再从中切一刀；　　

　　3、把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中；　　

　　4、加入没过甘蔗段的清水即可；　　

　　5、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡；　　

　　6、继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮；　　

　　7、加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火；　　

　　8、将熬煮好的甘蔗汁倒出；　　

　　9、最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

　　注意事项：水要分两次加入，每次水量没过甘蔗段即可，这样才能充分熬制出好喝有疗效的甘蔗汁。

　　挑选甘蔗时应掌握“摸、看、闻”三大鉴别原则：

　　一、摸：检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软

　　二、看：新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，外表没有坏处，（不包括甘蔗上的“虫眼”，“虫眼”是甘蔗中间形成中空

　　糖分外溢的现象，这种甘蔗一般会更甜）；还可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣少，口感好；反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差。