配料： 茄子300克 豆角200克、干辣椒段10克、豉油5克、味精2克、鸡精3克、香油。
 

　　制作方法：

　　1、茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段

　　2、锅中放宽油6成热下入茄子 豆角炸成金黄色。

　　3、锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下豉油5克、味精2克 鸡精3克，调味淋香油装盘即可。

　　特点：干香 微辣 家常口味