配料：黄瓜、红椒

　　 调料：九制陈皮、白醋、麻油、辣油

 

 

 

 

　　制作方法：

　　 1．黄瓜洗干净，切成条状待用。

　　 2．陈皮切成末；红椒也切成末待用。

　　 3．取一个汤碗，放入黄瓜条加少许盐、白醋、磨菇精拌匀，静放15分种，滗干水分放九制陈皮、麻油、辣油拌匀，再放10分钟左右就OK拉

　　 4．然后就装盘上桌了。

　　 烹饪心得

　　 凉拌腌渍黄瓜，放少许白醋，黄瓜更加爽脆。黄瓜腌渍时间不要太长，太长不脆，也不要太短，太短不入味。总时间在25分钟左右，但是注意四季季节变化，时间也相应调整。

　　 特点

　　 黄瓜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩，也保留它天然的清香。加上一点点陈皮，提气提味。陈皮酸甜香醇渗透在黄瓜中，从而提升了这款凉拌黄瓜的口味，加上辣油的微辣，是一款炎热季节凉爽开胃菜。

　　 创意

　　 黄瓜交叉叠放，给人新的视觉享受。享受菜肴美味，同时也给眼球享受。