配料： 原料：茼蒿、白豆腐干

　　做法：

　　 １、茼蒿洗净，用滚水焯（放入滚水中要即刻捞出），浸入冷开水中过凉，捞出，挤干水分，切末。

　　 ２、白豆腐干切末，和茼蒿一起装入大碗中，用盐、香醋、糖、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。喜欢辣味的还可加点辣子油。

　　 提示：其中可加些切成丁的熟竹笋会更好味。

　　 这道菜清香鲜美，茼蒿用水焯过异味会减少。