配料： 黄瓜200g，白砂糖50g，醋50g，姜25g，盐2g，辣椒（红、尖、干）10g，花椒5g，香油25克

 

 

 

 

 

　　做法：

　　 1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽；

　　 2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水；

　　 3. 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水；

　　 4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊；

　　 5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味；

　　 6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉；

　　 7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。