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春季 “素食第一品”春笋为首选
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发布者:圣凯 来源:大明寺


 

  春季气温回升,百草复苏。中医专家提醒,春季是百病易发的季节,如果不注意保养自己,将会使病邪入侵体内。俗话说,一年之季在于春,中医也讲究吃“春”。

 

  中医认为,春季饮食调养要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气生发和肝气疏泄,饮食调养要投其脏腑所好。春季吃什么最防病养生?下面这些食物春季常吃,对我们的身体健康大有裨益。

 

  樱桃 素有“春果第一枝”的美誉。樱桃果实肉厚,味美多汁,营养丰富,其铁含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃等功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食。

 

  红枣 名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为,春季为肝气旺盛之时,多食酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠消化能力较差,不适合多吃油腻肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

 

  蜂蜜 中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

 

  春芽 春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、豆苗等。

 

  春笋 被誉为“素食第一品”的春笋,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

 

  菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能敛阴、养血、止血、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。



 
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