配料： 芒果、斑节素虾、素腊肠、豆腐衣、圣女果

　　制作方法：

　　1． 芒果洗干净刨皮，一半切成方粒，另一半切成片待用。

　　2． 斑节素虾洗干净改刀成片，放入素高汤中略微煮一下，让它基本入味待用。

　　3． 素腊肠一根，用油炸成金黄色，冷却后切斜切半待用。

　　4． 圣女果洗干净切成方粒待用。

　　5． 豆腐衣用剪刀剪成“日”字块，入油锅中微炸片刻待用。

　　6． 取一只碗，放入芒果片、斑节素虾片、素腊肠片，调味盐、蘑菇精拌匀。

　　7． 方盘中放入一片油炸过的豆腐衣片，然后放芒果素虾沙拉，再放一片豆腐衣片，放芒果素虾沙拉，顶上再再放一片豆腐衣片。最后用蕃茜（荷兰芹）、圣女果粒、芒果粒点缀即可。